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师资队伍

赵莉君

发布时间：2026-03-19 13:17    浏览次数：
姓名 赵莉君 导师类别 博导、硕导
出生年月 1985.04 E-mail [email protected]
职称/职务 副教授 学历/学位 博士研究生
讲授课程 本科生：食品试验设计与统计分析、食品物性学等
研究生：食品质量安全检测新技术发展等
指导研究生学科 食品科学与工程、农业工程
研究方向 肉类加工与品控、肉类营养与健康、畜禽共产物高值化利用
承担教学、科研项目情况 【承担教科研项目20余项，代表性如下】
1. 国家重点研发计划重点专项子课题：调制肉制品新型加工安全控制技术集成与示范应用，主持
2. 河南省重大科技专项课题：肉品智能化加工关键技术与装备研发及应用，主持
3. 河南省重点研发专项课题：集中配餐中食源性致病菌的高效富集分筛及精准识别技术研发，主持
4. 河南省科技攻关计划项目：满足高血糖人群营养健康需求的肉糜制品加工关键技术与产品研发，主持
5. 河南省基础与前沿技术研究计划项目：牛背最长肌高铁肌红蛋白还原酶的分离纯化及特性研究，主持
6. 河南省高校校企协同创新项目：低脂发酵肉制品绿色加工与品质提升关键技术研究及应用，主持
7. 河南省“科技副总”人才支持计划专项项目，主持
8. 河南省“三区”人才支持计划科技人员专项计划项目，主持
9. 漯河市重大科技创新专项：预制菜产业化关键加工技术研究与示范，主持
10. 企业技术开发（委托）项目：肉品生物加工关键技术及产业化，主持
论著、论文、专利等情况
 		 【以第一作者或通讯作者发表论文40余篇，主编、副主编出版著作2部，授权国家/国际发明专利、软著10余项。其中，代表性SCI论文如下。】
1. Preparation and characteristics of tea water-insoluble protein/chitosan composite particles. （SCI，一区TOP，一作）
2. Dynamic analysis of bovine bone high-temperature hydrolysate emulsion formation based on microstructure and physicochemical interactions. （SCI，一区TOP，通讯）
3. Analysis of structural composition and antioxidant activity of traditional fermented sour meat peptides. （SCI，一区TOP，通讯）
4. Rapid screening and identification strategy of probiotics based on Ramanomes technology and its application in fermented food. （SCI，一区TOP，通讯）
5. Double difference accumulation SERS strategy for rapid separation and detection of probiotic Bacillus endospores and vegetative cells. （SCI，一区TOP，通讯）
6. Construction of a rapid evaluation method for fermentation degree of low-fat fermented sour chicken meat based on Raman spectroscopy technology. （SCI，一区TOP，通讯）
7. Probiotic Bacillus as fermentation agents: Status, potential insights, and future perspectives. （SCI，一区，通讯）
8. Bibliometric Analysis of Probiotic Bacillus in Food Science: Evolution of Research Trends and Systematic Evaluation. （SCI，二区，一作）
9. Isolation and purification of lactic acid bacteria and yeasts based on a multi-channel magnetic flow device and rapid qualitative and quantitative detection. （SCI，二区，通讯）
10. Metabolomics and biochemical insights on the regulation of aging-related gut inflammation by sour meat peptides. （SCI，二区TOP，一作）
教学科研获奖、指导学生参加竞赛获奖等情况 【获教科研奖励20余项，代表性如下】
1. 河南省技术发明二等奖
2. 河南省科普讲解大赛二等奖
3. 河南省科技成果奖一等奖
4. 河南省食品科学技术学会科技创新奖——技术进步奖（一等奖）
5. 河南省教育系统教学技能竞赛一等奖
6. 河南省本科高校青年教师课堂教学创新大赛二等奖
7. 河南省大学生传统美食创意设计大赛优秀指导教师
8. 河南省普通高校招生考试优秀评阅教师
9. “挑战杯”河南省大学生创业计划竞赛铜奖指导教师
10. 河南省“互联网+”大学生创新创业大赛三等奖指导教师
学术和社会兼职 全国研究生教育评估监测专家库专家、中国肉类协会理事、中国调味品杂志青年编委
国内外进修、访问情况 出访法国、德国、荷兰、比利时、日本、韩国等肉类企业调研学习
其他 河南省教学标兵、河南省“科技副总”、河南省高校科技创新团队骨干教师